酱香型白酒和浓香型白酒的区别?
酱香和浓香的区别： 1、口感不同，酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”。而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净”。 2、原料不同，酱香型酒的酒醅（酿酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麦；而浓香型酒，比如五粮液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以五粮液又叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等。 3、工艺不同，发酵，酱香用石窖，浓香用泥窖，下料、拌料、蒸馏也都不一样。
白酒清香型和酱香型区别?
酱香型清香型白酒的区别表现在酿造工艺、口感以及成本上，浓香型白酒的生产周期为两个月，口感芳香浓郁，成本较低，酱香型生产周期为五年，口感醇香，成本较高，清香型生产周期为十个月，酒水清亮 1、酿造工艺 浓香型酱香型清香型白酒的酿造工艺不同。浓香型白酒是由高粱、小麦混蒸混烧后，放入窖池中发酵而成的，生产周期为两月，酱香型白酒是经过投料、蒸煮、发酵、取酒等步骤制作而成的，生产周围为五年，清香型主要采取清蒸清槽的方法酿造，生产周期为十个月。 2、口感区别 浓香型酱香型清香型白酒的口感不同。浓香型白酒有着“千年窖、万年槽”的美誉，其酒质无色透明，口感清冽干爽，而酱香型白酒入口绵柔，回味悠长，清香型白酒清亮透明，香味持久。 3、成本区别 浓香型酱香型清香型白酒的成本不同。浓香型白酒采取陈年老窖进行发酵，生产期、储存期较短，但数量较多，成本较低，而酱香型和清香型白酒的生产时间长，工序复杂，成本偏高。
1、原料不同： 清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂。 酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。 2、口感不同： 清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格明显。 酱香型白酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
白酒酱香型和浓香型什么区别?
1、原料区别 （1）酱香型白酒几乎清一色的都是采用高粱作为单一酿造原料,又以贵州仁怀的红缨子高粱为最佳。（ 2）浓香型白酒则是不同,其分为单粮浓香以及多粮浓香,单粮浓香以泸州老窖味代表使用单一高粱酿造,而多粮浓香则以五粮液为代表,采用高粱、玉米、大米、糯米、小麦等作为原料,粮食对风味的影响也是很大的。 2、酒曲区别 （1）酱香酒的酒曲单独采用小麦制作,需要经过20-2个月的制曲时间,其在酿造过程中采用的是高温大曲工艺。 （2）浓香酒则是根据各品牌有所区别,有的是以小麦制曲、有的以大麦制曲,有的还会在酒曲汇总添加豌豆,在酿造过程中采用的是中温大曲工艺。 3、工艺区别 （1）酱香酒需要一整年的时间,经过反反复复的蒸煮发酵才能取出7轮次不同品质的基酒,而酿造完成后酱酒必须经过3-5年的窖藏,待其风味的刺激性散去才可勾调出售。 （2）浓香型白酒则不会有这么复杂,分原窖和跑窖法,还有一些柔和浓香采用的老五甄酿造。 4、口感风味 酱香酒的口感更醇厚细腻,突出后味悠长,空杯留香的特征。而浓香型白酒则是突出香味的馥郁之感,口感有喷香潋滟,先甜后苦的特点
金沙窖酒和金沙回沙的区别?
两款酒主要是制酒的工艺不同。 金沙回沙酒是贵州毕节老牌名酒，小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造。是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒。价格适中，品质好。 金沙酱酒品质很一般，在金沙县见到的酱酒是年份标注，10年（51度）、15年（52度）、20年（53度）区分，没有见到五星等酒，市场价10年就已超过288了，估计与酒厂的营销定位有关。
金沙是地名，回沙是一种工艺，酱酒和窖酒都是回沙工艺。这里的“沙”不是我们传统认为的沙子，而是是粮食高粱和其他的一些辅料。回沙工艺，也有俗称“12987工艺”，回沙工艺一般是制作中高端酱酒的一种工艺。生产流程是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
窖香与酱香的区别?
没有区别。这只是叫法不一样，实质是一样的。都是属于茅香型。 比如茅台酒是酱香型的，酱窖3721与茅台酒一样，主要原料都是用优质红缨子高粱，酿造工艺也是一样，即高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒，高温堆积发酵是酱香白酒最为经典与传统的制作工艺，并且窖藏基酒时间是三至五年以上，是与其他白酒酿造工艺最大区别。
窖香型白酒是啥意思?
窖香型是指以己酸乙酯为主体的复合香气，虽然说在中国白酒香型分类中并没有窖香型,但实际像浓香、酱香等白酒,都离不开窖香,这种香气来源于泥池发酵,所以在浓香型白酒中的表现最为突出,而酱香型则主要体现窖底香。
酱香型酒糟和浓香型酒糟的区别?
1、原料区别。酱香型酒主要是用高温大曲与高粱、小麦等谷物为主料制作，而浓香型酒主要是用中温大曲和高粱等谷物为主料制作，二者原料不同； 2、酿造工艺区别。酱香型酒一般是用高粱、小麦等谷物经过粉碎、加大曲粉、加配料、蒸制等十几道工序制作而成，而浓香型酒一般是用高粱为主料，经过粉碎、加中曲粉、出窖、配料拌匀、蒸制等十几道工序制作而成，工艺上略有不同；
娃窖酱酒和贵州醇的区别?
娃窖酱酒和贵州醇是两个不同的白酒品牌，它们在生产工艺、口感和香味上有一些区别。娃窖酱酒是产自贵州遵义的一个品牌，属于黔派浓香系白酒，与湄窖酒、安酒、小糊涂仙等属于同一类型的白酒[1][2]。而贵州醇是另一种品牌，可能在贵州当地比较有知名度。虽然网络搜索结果没有直接给出两者的详细区别，但我们可以从酿造工艺以及口感方面来进行比较。 首先，从酿造工艺来看，不同的白酒品牌会采用不同的工艺。例如，浓香型白酒的工艺通常是中温大曲，泥窖发酵，而酱香型白酒的工艺则是高温大曲，砖石窖发酵，时间长达九个月或更长[3][5]。 其次，从口感方面来说，不同品牌的白酒可能有不同的风格和特点。浓香型白酒口感较为香郁浓烈，酒体较厚重；而酱香型白酒则注重酱香味的突出，口感相对较醇和[7]。然而，具体到娃窖酱酒和贵州醇这两个品牌，由于搜索结果中没有详细信息，无法针对其具体口感进行比较。 需要注意的是，不同品牌的白酒在口感和香味方面的差异可能受到多种因素的影响，包括酿造工艺、原料选择等。因此，如果你对这两个品牌的区别感兴趣，可以尝试购买并亲自品尝，以便更好地感受它们之间的差异。
酱香型酒和浓香型酒有什么区别?
一、不同香型工艺区别 浓香型白酒: 酒曲以小麦为原料,有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲温度在55-60℃,属于是中低温发酵。 在酿造所用的原料选用上,传统浓香型白酒分为三个流派; 以泸州老窖为代表的单粮浓香型(原窖法),酒体以窖香浓郁为特征; 以五粮液为代表的多粮浓香型(跑窖法工艺),以酒体丰满喷香为特征; 以洋河、双沟为代表的老五甑工艺,酒体以绵柔为特征; 且浓香酒相对比较依赖窖池,有30年以上窖池才能出好酒的说法 酱香型白酒: 众所周知,酱酒酿造是12987工艺,即一年酿造周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒而成,酒曲以小麦为原料采用高温大曲(60-70°),制曲的时间都是在农历的五月初,这个时候天气正热,各种微生物活跃,适合酒曲发酵。 不过有些厂家为了节约成本使用“麸曲”酿造,这样的酱酒风味少,缺少丰满层次感,并不是正宗的大曲酱香酒。
